Zelí, jenž využíval k léčbě už i Hippokrates a Galén, obsahuje dle vědců z Georgetownské univerzity v USA látku I3C, která dokáže "opravit" DNA v buňkách a zabránit tak jejich rakovinnému bujení.
Mrkev pomáhá pri ischemické chorobě srdeční, při močových kamenech a revmatických zánětech kloubů, při šerosleposti. Salát je výborný jako lehká večeře či svačina, má jemnou chuť, ale může být podáván i k hlavnímu chodu.